沉水老料的含义

沉水老料一般是指沉香老料中的沉水级材料，下面从沉香老料和沉水的概念分别阐述其含义：

沉香老料的定义

沉香老料是指新料沉香在被采出后，自然放置一段时间后，当沉香内部水分和外界空气湿度达到平衡，失重现象停止，沉香不会因为水分被挥发而出现重量降低的现象，即沉香的重量基本稳定。通常认为采集下来后放置了不低于五年的沉香可称为老料，因为五年时间才可以让沉香里所含的水分挥发干净。严格来说自然放置、干仓存储的料子算是真正意义上的老料，烘干房的快速烘干可能对沉香的芳香有机物成份造成破坏，也有很多烘干不彻底的情况。

比如一颗沉香树倒架后被香农发现并采集沉香，从树龄及结香时间来说可能较久，但刚采集时不算老料；若采集后被存放许久，材料的水分完全蒸发，颜色变深、上炉无任何水汽，此时才是真正意义上的老料。

沉水的含义

沉水是判断沉香品质的一个重要指标。沉香并不是一种木材，而是一类特殊的香树结出的，混合了油脂（树脂）成分和木质成分的固态凝聚物。由于沉香形成原因复杂，成香年数的长短、含油的多少等很多因素都直接影响香的质量。当沉香中的油脂含量达到一定程度，使其密度大于水，放入水中就会下沉，这样的沉香就被称为沉水沉香。

沉水老料的特点

味道醇厚

沉水老料由于醇化时间长，味道比新料更加稳重厚实、醇厚，而不像新料味道相对张扬、青涩清丽。

颜色深沉

老料油脂醇化程度高，颜色厚重，表面较光滑，有自然光泽；而新料大多颜色较浅。

品质稳定

老料内部水分已基本挥发，重量稳定，若为沉水老料，其沉水的属性不会改变；而新料水分易挥发，可能出现沉水变不沉水、沉水浮变浮水的情况。